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dimanche 27 avril 2014

La tarte caraïbe "crème coco" à l'ananas Pierre Hermé

Un ananas frais dans le frigo, un anniversaire à fêter... Hop, j'ouvre un de mes merveilleux livres de patisseries et j'écoute le coup de coeur pour cette fabuleuse recette! (malheureusement, j'ai oublié de faire une photo, et elle a été si vite avalé à la soirée, que je n'en ai pas eu le temps!)

Pate sucrée : 

  • 210g de farine
  • 85g de sucre glace
  • 1 oeuf entier
  • 1/2 gousse de vanille
  • 125g de beurre à température ambiante
  • 25g de poude de noisette (d'amande à l'origine)
  • 4g de sel fin

Tamisez farine et sucre séparemment. Casser l'oeuf dans un bol. Grattez les graines de la demi-gousse de vanille.

Couper le beurre en petit morceaux et le malaxer à la cuillère en bois pour bien l'assouplir. Ajouter progressivement le sucre glace, la poudre de noisette, le sel, les graines de vanille, l'oeuf, et pour finir la farine, en tournant à chaque fois jusqu'à incorporation complète de l'ingrédient.

former une boule, applatisser, envelopper dans du film alimentaire et laisser poser 2h au frigo.

 

Crème Caraïbes :

  • 85g de sucre glace
  • 40g de poudre de noisettes (d'amandes à l'origine)
  • 45g de poudre de noix de coco
  • 5g de fécule de maïs
  • 70g de beurre
  • 1 oeuf
  • 1/2 cuill à soupe de Malibu (rhum à l'origine)
  • 170g de creme fraiche liquide

Mélanger le sucre glace, la poudre de noisette, la poudre de noix de coco et la fécule de maïs, et tamiser le tout à la passoire.

Malaxer le beurre à la spatule. Ajouter l'ensemble des poudres tamisées, puis l'oeuf, sans cesser de tourner. Ajouter ensuite l'alcool et la crème.

Lorsque la crème est bien homogène, mettre au frais.

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Mettre le four à chauffer à 220°C.

Pendant ce temps, abaisser la pate et la mettre dans un moule beurrer (28cm de diam.)

Verser le crème dedans et mettre au four une trentaine de minute (veillez à ce que le mélange ne dore pas trop vite).

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Garniture :

  • 1 ananas bien mur
  • 4 cuill à soupe de confiture d'abricots (gelée de coing à l'origine)

Détailler de fines tranches d'ananas. Retirer les "yeux" et le centre des tranches.

Faire égoutter les tranches sur du papier absorbant pendant 30min environ.

Lorsque la tarte est cuite et refroidie, déposer les tranches d'ananas dessus. 

Faire fondre la confiture d'abricots et napper les fruits avec un pinceau.

Réserver au frais 2h minimum avant de déguster.

 

Bon appétit!

 

 

NB:

j'ai utilisé le restant de pate sucrée pour une tarte aux fraises sur crème vanillée. La noisette avec les fraises, un accord parfait!!!!

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Soupe de fraise à la menthe et l'amaretto

Les fraises arrivent sur nos étals... pour mon plus grand bonheur! Je me jette sur les gariguettes, et j'essaye de les mettre en valeur (même si, tout de même, nature, y'a rien de mieux!)

J'avais envie de tester une soupe de fraises, mais sans les mixer (parce que je trouve ça trop dommage sinon..) et j'ai trouvé celle-ci sur le site (génial) de l'Atelier des chefs.

Sauf que je n'avais pas de vin blanc moelleux par là et par contre, j'ai toujours du vin cuit... J'ai donc modifié la recette avec 2/3 de lillet (vive la Gironde) et 1/3 d'amaretto (je ne pourrai jamais renier mon sang).

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Donc il vous faut :

  • Fraise(s) : 500 g
  • Menthe fraîche : 0.25 botte(s)
  • Vin cuit : 20 cl
  • Crème liquide entière : 30 cl
  • Eau : 10 cl
  • Sucre en poudre : 130 g
  • Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s
    • Laver rapidement les fraises et les égoutter, puis les équeuter et les couper en 2. Laver la menthe et l'effeuiller, puis ciseler finement quelques feuilles.
    • Faire bouillir l'eau avec 100 g de sucre et le reste de menthe, laisser infuser 3 min. Ajouter le lillet et l'amaretto puis laisser tiédir. Ajouter alors les fraises et la julienne de menthe et laisser mariner au frais.
    • Monter la crème comme une chantilly avec les 30 g de sucre et la gousse de vanille grattée.
    • Dresser les fraises et le jus dans une assiette creuse, puis finir avec une cuillerée de chantilly.

POur ma part, pas de chantilly, régime oblige.

Mais cette recette est un petit bijou, frais, agréable, et qui finira parfaitement les barbecues d'été qui approchent...

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jeudi 27 février 2014

J'avais envie d'une robe...

Oui, une robe! Jolie, ajustée, qui mettrait en avant mes (nouvelles) formes et ma silouhette (de rêve dixit mon doc)!!!

J'avais trouvé ce petit tissu psychadélique chez MT aux soldes et après quelques hésitations, je me suis dit qu'il serait parfait pour cette robe!

Me voilà donc lancée à faire ce modèle gratuit hypra simple de chez Burda, Danielle! J'ai juste modifié la longueur des manches (que j'ai raccourci) et ôté le ruban sous la poitrine! Le seul conseil que j'ai à donner est de bien prendre ses mensurations! J'ai fait un 40, en ayant peur de pas rentrer ma poitrine généreuse, et je pense qu'un 38 aurait été plus adapté!

Mais je suis raviiiiiiiiie du résultat! Bon pour le moment, il fait un peu trop froid, mais bientôt, avec les beaux rayons du printemps, elle me rendra heureuse! :)

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mardi 11 février 2014

Veste h "Dressing chic" et jupe assortie

J'avais eu un véritable coup de coeur pour cette veste en couverture du livre "Dressing chic" des éditions Hachette Loisirs. J'ai patienté longtemps avant de pouvoir me lancer et figurez-vous qu'elle est franchement super bien taillée!!!! J'en suis super ravie!!

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Je l'ai modifié en apportant seulement une doublure intérieure qui se termine en revers aux manches pour la moderniser un peu, et en mettant un ruban rose qui peps un peu.

Dans ce qui me restait de tissu, j'ai fait une petite jupe trapèze en m'inspirant d'une jupe de ma garde-robe! Je l'ai elle aussi doublé pour qu'elle n'accroche pas! La jupe est moins customisée pour pouvoir la porter indépendamment.

Je suis fan de mon ensemble!! Et fière je dois dire, parce que la veste ne présente aucun défaut "planqué" (contrairement à la jupe qui a deux ou trois détails qui m'agacent mais le tissu s'effilant vite, je n'ai pu défaire pour refaire!!)

Tous les tissus ont été achetés à Mondial Tissu.

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dimanche 19 janvier 2014

Rillettes de thon au basilic

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Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 300 g de thon au naturel (2 grosses boites)
- 4 cuillères à soupe de fromage de chèvre frais
- 1 cuillère à soupe de basilic haché
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1/2 citron pressé

Préparation de la recette :

Egoutter le thon et l'émietter à la fourchette. Ajouter le fromage frais, la crème fraîche, la moutarde, le jus de citron, le basilic, et mélanger.
Placer au frigo au moins une demi-heure et servir avec du pain grillé ou du pain frais.
Frais et très agréable en apéro dinatoire! Nous l'avons dégusté avec un petit vin rouge chilien. Parfait!
Inspirée d'une recette Marmitton

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mardi 8 octobre 2013

Couleur d'un matin d'automne

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Robe réversible... Un côté sage, un côté rock!

robe réversible

 

Le temps file...

J'ai une demi-douzaine d'articles à faire, plein de projets couture concrétisés, et d'anciennes recettes à partager... Mais voilà, depuis 2 mois environ, je suis un régime. Alors j'ai un peu laissé la couture de côté pour ne pas perdre du temps sur des projets que je ne mettrais que quelques semaines (à l'allure où je perds). Donc dans un élan d'optimisme, j'attends patiemment que tous ces fichus kilos soient partis! 
Sauf que quand même, y'a certains modèles que je peux réaliser... et je ne peux non plus aller contre mes coups de coeur pour des tissus. Bref; en résulte une petite robe, dont j'ai moi-même fait le patron à partir d'un Tshirt que j'avais. Et au fur et à mesure du projet, grâce aux propriétés semi-stretch/semi-jerset du tissu, je me suis dit qu'elle pouvait devenir réversible! J'ai donc soigné autant que possible les coutures... Et voilà!

J'adore!

Sur un collant opaque, je pense que ce sera nickel! J'aime le côté sage de la robe noire, gentiement relevé par les bandes serpentaires argentés et les dentelles des manches, et j'adore le côté rock de la robe serpent, avec les bandes noires pour le côté fun!

Cele-là, elle sera de façon certaine dans ma valise pour Boston! (J-10!)

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mardi 23 juillet 2013

Recette d'été - Salade de pois chiche au basilic

Salade de pois chiche

 

Un bel équilibre entre la rondeur des pois chiche, le croquant du poivron rouge et du concombre, le piquant du citron et de la feta, et la chaleur du basilic et de l'huile d'olive. Petit plaisir du soir, pour patienter avant les vacances et supporter la chaleur ambiante! :)

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dimanche 26 mai 2013

En attendant que l'été arrive!

L'été tarde à venir, même ici dans le sud ouest, et donc, en attendant, faut s'occuper!
Voilà un petit pantalon facile à faire et surtout rapide (moins d'une journée) et je suis super bien dedans!!!! (parfait pour l'été et ls fortes chaleurs!!)
Un peu de motifs pour dynamiser ça (gros coup de coeur pour ce tissu en fin de série) et il me reste, en prime, suffisament de tissu pour me faire un top assorti!

Modèle BURDA Couture Facile 2C du HS Printemps/été 43H. Pas de modification. Fait en taille 44 alors que je fais du 42 mais au moins, j'suis à l'aise! J'ai juste pris un elastique large rentré dans la ceinture plutôt que du fil elastique (que je n'avais pas sous la main) et c'est tout aussi agréable à porter!

BURDA HS 43H Pantalon 2C

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vendredi 24 mai 2013

Londres, ma folie douce

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J'aurai tant à dire sur ces quelques jours passés dans cette ville, pour la première fois, enfin.

Je crois que la phrase que j'ai le plus prononcé, c'est "C'est complètement dingue!!" et c'est vraiment le sentiment qu'il m'en reste!

J'ai adoré les anglais. J'ai adoré leur architecture, leurs maisons, leurs couleurs, leurs coutumes (mais pas leur bouffe).

J'ai passé des moments magiques, comme la garde royale qui joue le thème de James Bond, un ecureil qui grimpe après ma jambe, Big Ben qui sonne 10h, le spectacle des STOMP, Picadilly by night, Camden Town... Je ne sais plus par où commencer ni finir...

Bref, un endroit où revenir pour se libérer l'esprit (et faire du shopping!!!!!!!!!)

Posté par Mailes à 20:42 - - Commentaires [0] - Permalien [#]